长毛的馒头能吃吗？
我也很喜欢吃长毛的馒头，如果长得很整齐而且很长的话，我还会觉得特别好看呢！ 长毛其实是酵母菌在发酵过程中产生的附属品——菌丝体。这些菌丝体的颜色因为品种、培养时间和环境等因素而有所区别，有白色、黄色、绿色和灰色等，其中白色是最为常见的。 但人们通常说的“长毛”其实是指霉菌，就是那些细长的、灰褐色的菌丝体。这些菌丝体是霉菌的细胞器，能够吸收养分并供给给霉菌生长。 在制作面食的时候，如果面粉发酵不足或者过度，都会导致面团中有菌丝体的生成；而如果制作过程控制得比较好，那么只会出现均匀而细致的“发泡”现象。 所以啊，只要注意制作过程中的细节，长毛的馒头还是能吃哒！ 我就常常自己做长毛馒头吃哦~
1. 做好面团后，用保鲜膜盖子，让其“静置”发酵(温度适宜的情况下，大概2小时左右)； 做好的面团 2. 当面团膨胀到原来的2-3倍大小并且表面有大量的气孔时，就说明发酵好了（如果表面有很多裂纹那就表示发酵过了头，有酸味，需要重新做）； 发酵好的面团 PS：如果想要让馒头更香甜，可以在发酵的过程中适量地加入糖。
接下来就是蒸啦！ 把发酵好的面团揉搓排气后分成若干小团，然后揉圆按扁就行咯~(我的做法是在面团上戳几个洞，这样更容易熟且不会“塌腰”)
蒸熟后的长毛馒头 趁热吃哦^_^热腾腾软绵绵的有嚼劲~ 吃完再想想那个问题……这馒头里白白的、细细长长的是不是传说中的蛔目虫呀？（别问我为什么知道这么多）