鸡蛋壳长毛了还能吃吗？
从感观上来讲的话，如果有明显可见的毛，那肯定是不能吃的，因为肉眼能看见的东西，说明已经是非常严重的情况了； 其次，从科学的角度来分析，鸡蛋本身是含有蛋白酶和胃酸的，而蛋白酶能够分解蛋白质，所以如果蛋清已经发绿或者是有斑点，那就说明有蛋白酶在起作用，这时候吃了这种鸡蛋就有可能造成食物中毒； 最后，通过查看文献得知，一般细菌的生长温度是在37℃左右，而在鸡蛋的内部（蛋黄表面）的温度则是达到60℃以上，所以一般的细菌是没有办法在鸡蛋里面存活的，只有少数敢闯的细菌可以利用外界条件进行发育。
在没有看到肉眼可见的细菌的时候，可以通过加热的方式来杀菌，煮熟的鸡蛋是可以放心食用。 但是需要注意的是，有些人为了图新鲜直接把刚从市场上买回来的鸡蛋下锅煮，这样做是很危险的。因为在市场上，由于商户们对鸡蛋的保管方式不尽相同，有的用土办法密封保存，有的则放一些简单的抑菌剂，所以可能使得鸡蛋表面附着了很多的微生物，这种情况下，如果没有经过高温蒸煮，那么有害菌很有可能没有杀死，这样就很容易导致人体中毒。
建议大家，在购买鸡蛋的时候一定要仔细观察，特别是对于没有清洗过的鸡蛋，更要仔细的看一下，如果发现蛋壳上有裂纹、色斑或者是霉斑，那就说明该鸡蛋可能已经变质，不管过没过保质期都不宜食用。 大家也不要以为变质的鸡蛋只是外表发霉，其实内部也可能产生了霉变，根据有关资料显示，鸡蛋变质后所含有的蛋白质会慢慢的发炎、溶解，此时蛋内会产生大量有害的身体物质，这些有害物质有可能会侵蚀肠道甚至消化道，从而出现腹泻、腹痛等情况。