果核坏的水果能吃吗?

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一说到吃坏水果,想起上次我妈买的一袋橙子。 我说这橘子怎么这么酸啊,一点味道都没有。 我妈说,这是桔子,不是橙子! 我说,那为什么叫橙色的呢? 然后我特么就吃了一个。。。 后来了解到,原来“橘”字指“橘子”的时候读ju(二声),指“桔子”的时候读qi(一声),百度了一下,说的专业一点就是: 在汉语中,“橘”或“桔”都用来表示柑、橘属作物的总称。但是,“橘”读ju时,总是表示柑橘类的果实,而“桔”读ji时,总是表示柑橘类植物中的树木。

比如: 橘树(jú shù) 橘子(jú zi) 桔槔(jié gāo) 桔色(jié sè) 而当“橘”和“桔”表示同一类水果的不同品种时,一般用“橘”表示甜的,用“桔”表示酸的。比如: 香甜的橘子(yáng tán de jú zi) 不酸的桔子(bù piān的 jié zi) 但是生活中,我们经常会看到“橘”和“桔”混用的情况,这时候究竟该读什么音,似乎没人说得清了。 所以现在想想,我特么真是吃了半个多世纪的酸桔子! 太心酸了。

不过,最奇葩的是,这种酸桔子还卖得贼贵!一斤能卖到上百元,据说这是因为采用了独一无二的酿造技术,将酸甜比调至最佳比例0.765:1。 好吧,虽然我也不知道这是什么原理,但反正我是被忽悠了,而且大家好像也都这么叫,也就无所谓了。 毕竟,人家名字都已经起了,总不能因为咱嘴馋,把他们送去监狱吧。

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其实,如果果核变黑的水果,其余部分没有霉变、异味的话,是完全可以吃的。之所以会变黑,主要有两个原因:1、果核在形成的时候,发生败育,被水果内生的酚氧化酶催化后,其中的苯酚类物质被氧化成果蔬内常见的黑色素、类黑精,所以会变黑。2、果核中的营养物质不均衡,其中的铁元素等含量过高,水果内细胞破损后,部分细胞中的营养物质相互接触,铁发生氧化变黑,甚至可能还会黏在一起,看起来就像烂了一样。像苹果和梨的果核都是由五粒种子结合而成的,所以核变黑的情况更容易发生。

但是,有些水果在烂了一部分后,其余部分确实也是可以吃的。比如香蕉,比如木瓜,比如芒果,比如猕猴桃,比如火龙果。也就是说,如果这些水果烂了一小部分,把烂掉的部分削干净了,还是可以吃的。如果吃的量不多,应该问题也不是很大。但是从营养的角度考虑,水果腐烂后,其中的营养成分会因为微生物而遭到破坏,所以吃的少了还行,多了就不合适了。

如果烂掉的部分比较多,最好就别吃了。另外,如果霉变、腐烂的部分发生很严重的异味,比如,香蕉烂的比较厉害的时候,会散发出臭鸡蛋气味,也是有病原菌繁殖,产生生物毒素等代谢产物,这样的水果也就不要吃了。

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