死猪肉能吃吗？
千万不要误食腐坏的猪肉或死猪肉！
1、死猪肉一般由窒息、击伤、电死和天然死亡猪肉组成。由于猪供港宰杀后，到港口装船时还有一定时间，期间部分猪肉由于腐烂或不符合质量标准要求，下船后又流回当地市场，这部分猪肉统称为港生死猪肉；
2、由于冷冻猪肉长期冰冻，营养成分流失，且极易腐坏变质，这样的猪肉称为腐坏猪肉；
3、牲口市场及屠宰场处理的猪，有极少数患有炭疽、猪瘟、口蹄疫等烈性传染病和寄生虫病，这些病猪肉如果流入市场，被人误食将严重危害人们的身体健康和生命安全。因此，及时准确地检出病猪肉，对保护人们的身体健康具有重要意义。
死猪肉无论用什么方法加工都不能食用，人吃后会引起食物中毒。区别病猪肉和死猪肉，可注意以下几点：
断根鉴别。鲜猪肉有根有梢，病死猪肉死而僵直，无根无梢。
结构鉴别。病死猪肉的肌肉组织松弛，失去弹性，且无光泽。
肌肉鉴别。新鲜猪肉的肌肉呈均匀红色，有光泽，死猪肉为暗红色。
脂肪鉴别。鲜猪肉的脂肪呈白色或乳黄色；病死猪肉的脂肪呈淡绿色、紫褐色或黄褐色。
淋巴鉴别。鲜猪肉的淋巴结无病变，而病猪肉的淋巴结因患不同病症而呈死血状、肿胀或化脓。
气味鉴别。用刀切开肉的断面，隔一会儿，闻其气味。鲜猪肉有一种特殊的鲜肉气味，病死猪肉有一种难闻的腐败腥臭味。