火鸡肉和鸡肉狗粮哪个好？
一、鸡肉的特点 鸡肉含有人体必需的氨基酸，营养丰富，是优质蛋白质的来源之一。且容易被消化吸收，适宜体质虚弱、病后恢复、营养不良的人群食用。 而且鸡的全身都是宝，除了可以做成美味佳肴外，还可以做成药品，敷用、内服都可发挥药疗功效。《日华部》中记载了鸡肉的治疗作用：“消渴，肺热咳血；崩中带下。”《随息居饮食谱》中也有记载：“益五脏、养精神。”可见鸡肉是一味滋补良药。 但是市场上出售的鸡肉品种繁多，有柴鸡、土鸡、圈养鸡等，这些不同饲养方式的鸡肉都有什么区别呢？哪一种营养价值更高一些？ 这就要说一说鸡的生理特点和它的进食特点了。
二、鸡的生理特点 人们日常吃的鸡肉主要是胸部肌肉（鸡翅除外），而胸肌是由胸大肌和胸小肌组成的。它们都起源于胸骨，因此又称为胸部骨骼肌。
这些肌肉的主要功能是牵引肋骨做上下运动，并同时带动呼吸肌进行收束和舒张活动。 所以从营养的角度来说，各个部位的鸡肉营养价值是没有很大的差别的——都富含人体需要的维生素、矿物质和微量元素。 但如果是从保健和药用效果上来说，可能就有差别了。因为不同部位的肌肉所承担的功能有所不同，所以各个部位肌肉的微观结构也有所差异。
三、鸡的进食特点 除了生理特点外，影响营养物质的吸收与利用还受到进食特点的影响。众所周知，鸡是杂食性动物，这也就意味着鸡的食谱是非常广泛的。所以为了补充体内所需的营养物质，它也会摄入人类的食物。但是，如果长期以人类的食品为食物，就容易导致体内营养失衡。
四、鸡肉的营养成分析 下面我们结合上述内容，来看一看市面上常见鸡肉的营养成分。
五、哪种鸡肉更好？ 从营养成分上看，各种鸡肉含有的营养物质差异并不大。主要区别在于蛋白质和脂肪酸的含量上。 如果考虑成本因素的话，可以买性价比高的鸡胸肉。但如果注重营养价值，建议买鸡腿或鸡翅。 因为腿和翅中的蛋白质含量较高，脂肪相对较少。特别是鸡翅，除了含有较高的蛋白质外，还含有较丰富的钙、铁等矿物质元素。 对肌肉修复和组织再生有着重要作用的胶原纤维，也是存在于鸡肉当中的一种重要蛋白。它可以促进伤口愈合，还可润滑关节，软化毛发、指甲，使皮肤富有弹性。
不过要注意的是，鸡汤里虽然含有大量的营养素，但汤里的油脂含量很高，不适合多喝。而且鸡汤中含有丰富的嘌呤，痛风患者不宜多喝。